Lagenda Kuih Lama

Rasa pelik aje masuk kerja hari ini. Rasa semacam. Maklumlah, campur dengan cuti yang dipaksa mahu dua minggu jugak ler bercuti. Hahaha...beraya macam tak pernah raya lagaknya. Hakikatnya Aku beraya ala kadar aje. Memang bersejarah jugaklah tahun ini sebab sudah masuk berbelas Syawal, Aku belum merasa sebiji pun ketupat palas...huhuhu...

Hari Khamis lepas barulah berpeluang balik ke kampung halaman. Ramai yang sudah balik meninggalkan kampung. Jadi, memang putus selera hendak pergi beraya. Apapun seronok dapat balik walaupun sekejap. Dan yang bestnya, walaupun sudah tak nampak bayang kuih-kuih moden...ada lagi kuih raya yang menanti. Yang tradisional inilah yang hendak dicari.

Tengok ni...hahah...Inilah "dodol kutikam jambul" namanya...Yang ini bukan calang-calang dodol tau, pasal yang ini dimasak khas untuk kami yang baru balik. Kira masih hangat lagi fresh gitu...langsung dikaup dari kuali tau...ikutkan Aku, yang panaih-panaih ni kalau calit atas daun pisang, fuhhh...nostalgia habis!



Jom test tengok...amboih...pekat...berkilat...melekat!!! Sedappp! Tapi Aku tak boleh makan banyak, secubit dua sudah cukup untuk ubat rindu setahun sekali.



Kuih-kuih dahulu yang masih menjadi pilihan. Ingat lagi seksanya dikerah tok menyediakan adunan kuih bahulu masa kecil-kecil dulu. Maklumlah, semuanya dilakukan secara tradisi. Bermula daripada proses memukul telur dalam bekas pasu tembikar sampailah kepada kerja-kerja memasak yang menggunakan kepingan tin minyak yang dileperkan dan diletakkan sabut kelapa yang berbara di atasnya...tersedu sedan menahan pedih mata kena asap. Seharian pulak tu. Huhuhu...patutlah bahulu dulu sedap giler...lembut dan tahan lama. Nak buat seksa!



Oh ya, kuih putu kacang tu memanglah favourite Aku. Sekejapan sahaja sudah habis dibelasah secukupnya. Hehehe. Dulu Aku buat juga kerja menggiling kacang hijau tu. Gelek-gelek penggiling atas batu beralaskan guni padi. Heheh...cehhh...bab kenangan lama ni la yang maleh nak ungkit kadang-kadang tu...bukan apa, adakala rasa sebu di dada dibuatnya. Heeemmmmmm....

Sayang Aku tak jumpa agar-agar kering, bakar kacang dan makmur. Tunggu raya haji boleh?

Nasi Ambeng

Pernah makan Nasi Ambang? Aku pun baru jer pertama kalinya makan hari Ahad lepas. Apa Nasi Ambang tu ye? Nasi Ambang atau 'Ambeng' (bunyi yang betulnya), adalah suatu hidangan yang terkenal di kalangan masyarakat keturunan Jawa. Emmm...Aku bernasib baik dapat peluang merasanya sebab isteri Khairi memang berketurunan Jawa.

Selalunya hidangan ini disajikan di majlis kenduri kendara. Kami dijemput ke majlis jamuan makan-makan keluarga oleh keluarga mertua Khairi hujung minggu lalu di mana Nasi Ambeng ini merupakan juadah utama. Bagaimanapun kami tak dapat pergi kerana beberapa masalah teknikal eheheh...jadi yang pergi ialah Ramzan sekeluarga dan emak. Majlis tu berlangsung selepas Asar. Aku sudah masuk tidur baru mereka balik sebab lepas kenduri tu Ramzan bawa mak ronda-ronda.

Esok paginya, emak pun tunjukkan kiriman yang diberi keluarga mertua Khairi. Ini Nasi Ambeng yang dibungkus untuk dibawa balik oleh tetamu yang hadir. Bila sudah dibungkus ini namanya 'berkat' . Ambil berkat agaknya. Oh ya, Nasi Ambeng tu, sepatutnya di makan beramai-ramai dalam dulang besar. Begitulah kisahnya.

Besor weiii bungkusan dia.

Daun pisang digunakan untuk membungkus nasi ni. Oppss...bukan daun lagi dah...satu pelepah weiii...punyalah banyak, memang untuk makan 4-5 orang. Kalau boleh habis makan sorang...memang dasat!



Haaa...dah nampak nasinya. Mana lauknya? Adalah tu tertanam kat bawah tu...jap yek, nanti nak kuis-kuis sket...


Lauk-pauk yang dibungkus bersama ialah ikan kering, ayam, sedikit sambal, serunding kelapa dan ulam. Sebenarnya tak adalah rasa beza apa sangat. Macam makan nasi putih dengan lauk jer. Cuma konsepnya yang makan beramai-ramai tu aje yang berbeza. Tapi bila sudah berbungkus begini, dah macam nasi berlauk yang terkenal di Pantai Timur sana.